湯水助消脂

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黨參消脂湯（1人分量）            
材料：黨參5錢、神曲4錢、澤瀉3錢、車前子2錢、瘦肉4両
做法：            
1.用布袋將車前子包好，其他材料洗淨備用，瘦肉汆水。
2.所有材料同放入煲，注入適量清水，大火煮滾後再轉慢火煲2小時，最後加鹽調味。
功效：消食降脂、利水滲濕
宜忌：適合脾胃虛弱、氣弱虛胖者飲用。凡內傷勞倦及腎虛滑精者慎服。孕婦、老人、小孩及長期病患者，建議於服用前先諮詢註冊中醫師。





白背木耳塑身湯（1人分量）            
材料：白背木耳1両、薏仁1両、紅棗4枚、陳皮1角、田雞2隻
做法：            
1.所有材料洗淨，田雞去頭、皮、爪及內臟。
2.白背木耳用清水浸泡30分鐘，發大後，撕去硬蒂，並撕成細片。
3.陳皮用清水浸泡20分鐘後，刮去白內囊。                        
4.所有材料同放入煲，加適量清水，大火煮滾後再轉慢火煲2小時，最後加鹽調味。
功效：消脂通便、健脾益腎、利水消腫
宜忌：適合腸胃積熱、高血壓和大便秘結者服用。孕婦忌服。老人、小孩及長期病患者，建議於服用前先諮詢註冊中醫師。





消滯化脂湯（2人分量）            
材料：山楂8錢、谷芽1両、麥芽1両、雞內金5錢、白蘿蔔1個（約1斤）、淮山1両、薏仁1両、瘦肉4両、蜜棗2枚
做法：            
1.將山楂、谷芽、麥芽、雞內金洗淨後，用煲湯袋包好。                           
2.白蘿蔔洗淨後去皮切塊。                           
3.瘦肉汆水後切粒。
4.所有材料連同適量清水同煲，待水沸後收慢火再煲2小時，最後下鹽調味。
功效：消滯化脂、醒胃健脾、祛濕消腫
宜忌：佐餐熱服，連服7天，以觀其效。適合進食量多、食後腹脹者。由於山楂乃化瘀消積滯的食品，故孕婦忌服。





西芹鯽魚湯（2人分量）            
材料：西芹3両、鯽魚1條、香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳殼3錢
做法：            
1.所有材料洗淨，西芹切段。
2.鯽魚用油先煎過。                           
3.所有材料同放在鍋中，加入適量清水，以大火煮沸後，再收慢火煲約2小時，最後加適量鹽調味即可。
功效：理氣、消脂、行氣化濕
宜忌：此湯可作晚餐飲 用；氣虛無滯、陰虛血熱者忌服。


精明用膳5大要訣            
1 宜依照「健康飲食金字塔」建議的食物分量進食。
2 以清淡為主，盡量少用高鹽分的調味料（如味精、豉油）或含大量脂肪的芡汁（如忌廉汁、沙律醬）。
3 選擇蒸、燉、炆、焗、燒、灼、烚等較健康的低油量烹調技巧。
4 減少進食酥炸、香脆的食物，因它們均含有額外的熱量及脂肪。
5 清水和清茶是最佳的飲品選擇，因汽水、果汁含較高糖分及卡路里，每天飲用1罐或以上，體重很易超出標準。
                                                        

鳴謝：註冊中醫師譚莉英、註冊營養師何智衡
資料來源 : 東方日報 (23 May 2014)