蒜頭可防止腦退化

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美國有科學家研究指蒜頭除可殺菌外，更可防止腦部退化，減低患柏金遜症風險。負責研究的專家發現，蒜頭內有一種名為FruArg的醣類衍生物，可以擊退腦內小膠質細胞產生的一氧化氮，有助預防早老性癡呆症。

食蒜頭一直被指有抗氧化及消炎功效；美國密蘇里大學的病理學團隊集中研究蒜頭內含的化學物質時，發現一種名叫FruArg的醣類衍生物，有助減少環境壓力造成腦細胞受損，例如因為污染、腦創傷、年老帶來的腦細胞損傷。研究人員模擬腦部運作的情況，將FruArg放進大腦模擬器，www.isletforum.com 期間亦會模擬大腦的小膠質細胞遇上壓力時，釋放出一氧化氮的情況，以盡量重現真實大腦受壓時所受的損害。

結果發現，FruArg可以將一氧化氮減少，從而保護腦部免受損壞，而且FruArg可以促進抗氧化物質生長，修補腦細胞。負責研究的專家指出，今次實驗可證實蒜頭防止腦部退化的原理。

http://the-sun.on.cc/cnt/news/20150404/00410_012.html

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煲飯時，加（每人）幾粒就可以。