為什麼部份魚肉霉呢？

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為什麼部份魚肉霉呢？
日前在街市買了10條泥鯭魚，不是急凍的。
簡單的加果皮，鹽巴，和水，便可烹調成美食。
其中有八條魚的魚肉是正常的，是新鮮的魚肉。
不過，有兩條的魚的魚肉是不太新鮮，有一點點的霉，為甚麼呢？
都是同一批泥鯭魚，為甚麼魚肉質量有這樣的分別呢？
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／03 2024