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Grand Cru 中學生
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大家可能聽過這個Grand Cru 字眼。最為人所熟悉的是波爾多的左岸梅鐸(Medoc)區的，在1855年制定了Grand Cru Classe，是按酒莊分級的。但在香檳區內的Grand Cru，是指葡萄田而不是個別的酒莊達到Grand Cru級，與梅鐸的不同。
香檳區內共有319個村，而258個是Cru級，44個是Premium Cru級，及17個最高級的Grand Cru級。Mailly Grand Cru香檳是位於Montagne de Reims內 ，Mailly的葡萄田分配大致為75% Pinot Noir， 25% Chardonnay，雖然區內還有其他的法定葡萄，但它只種植了這兩種。
Pinot Noir是香檳的骨幹，提供力量及結構，而Chardonnay則是優雅、細緻的化身，兩者加在一起便取得平衡。這次嘗了它的1996、97、98、99年的香檳，釀酒師只會在最佳的年份才會釀造年份香檳。四款皆Magmum，1.5公升裝，1996、97的天氣較涼，經十多年陳年，優雅、活力仍在。而較暖天氣的98、99年，把陳年香檳的oxidized特性，如甘草，咖啡，啤梨香氣通通表露無遺。
/譚子健
資料來源：am730（20 November 2014）
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發表於 2014-11-21 08:43:02