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去茶樓飲茶

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論壇元老

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發表於 2014-8-4 19:35:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2014-8-4 19:36 編輯

有錢樓上樓 無錢地下踎
「飲啖茶食個包」是香港特色,香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻稱自十九世紀起廣州茶樓如陶陶居、大三元在港開設分店,加上本土第一間茶居杏花樓成立,令茶樓文化篷勃發展。

鄭寶鴻指出,過往品茗有階級貧富之分,巿井之徒要到地踎茶居搭枱圍在一桌一盅兩件,有錢人則可光顧不設搭枱的英京、一定好及龍門等豪華酒家,該處連茶錢也有分級制。「地廳收茶錢一毫,閣樓、二樓及三樓則貴五仙,所以有『有錢樓上樓、無錢地下踎』的說法。」www.isletforum.com

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(互聯網)


自少與父親上茶樓的他,早已習慣搭枱用膳,認為互不相識的茶客圍在一起,日子久了反而多了一班舊相識。「80年代去蓮香飲茶,識果d企堂,朝朝都留個靚位俾你,對面又係個班茶客,反而大家變熟咗,一埋枱就吹水。」

隨着茶客越來越多,搭枱漸成常態,但茶客不會排隊,爭先恐後搶位卻令酒樓負責人感到苦惱,之後便催生派紙仔等做法,免卻搶位之苦。「不過酒家間間唔同做法,蓮香保持枱枱搭,鏞記地廳搭枱,二三樓唔搭枱。」

資料來源 : 蘋果日報 (04 August 2014)


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