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本帖最後由 thermostat 於 2014-8-4 19:36 編輯
有錢樓上樓 無錢地下踎
「飲啖茶食個包」是香港特色，香港歷史博物館名譽顧問鄭寶鴻稱自十九世紀起廣州茶樓如陶陶居、大三元在港開設分店，加上本土第一間茶居杏花樓成立，令茶樓文化篷勃發展。
鄭寶鴻指出，過往品茗有階級貧富之分，巿井之徒要到地踎茶居搭枱圍在一桌一盅兩件，有錢人則可光顧不設搭枱的英京、一定好及龍門等豪華酒家，該處連茶錢也有分級制。「地廳收茶錢一毫，閣樓、二樓及三樓則貴五仙，所以有『有錢樓上樓、無錢地下踎』的說法。」www.isletforum.com
（互聯網）
自少與父親上茶樓的他，早已習慣搭枱用膳，認為互不相識的茶客圍在一起，日子久了反而多了一班舊相識。「80年代去蓮香飲茶，識果d企堂，朝朝都留個靚位俾你，對面又係個班茶客，反而大家變熟咗，一埋枱就吹水。」
隨着茶客越來越多，搭枱漸成常態，但茶客不會排隊，爭先恐後搶位卻令酒樓負責人感到苦惱，之後便催生派紙仔等做法，免卻搶位之苦。「不過酒家間間唔同做法，蓮香保持枱枱搭，鏞記地廳搭枱，二三樓唔搭枱。」
資料來源 : 蘋果日報 (04 August 2014)
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發表於 2014-8-4 19:35:17
