"食薑母鴨" 保暖補脾胃

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冬天沾寒沾凍 食薑母鴨保暖補脾胃

天氣凍適逢下雨，容易令人有「沾寒沾凍」的感覺，或因冬天的風、寒及濕引致周身骨痛或舊患復發，要有效保暖，可由飲食暖胃開始。中醫師指出，在冬天進食羊肉、牛肉、「薑母鴨」及八寶甜粥等，有助補脾胃及保暖；飲用桑寄生蓮子茶可驅除風濕及補筋骨。
香港的冬天常會有濕凍天氣，香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫臨床教研中心註冊中醫師劉佩冰指出，冬天大風又寒，加上濕凍，若身體保暖不足，易致寒凝血瘀，導致疲勞性骨痛或舊患復發。除了長者外，經常久坐的青年人或壯年人，也會因長期處於空調的室內環境、少接觸陽光、少運動及少出汗，形成陽虛體質，會特別怕凍，在冬天經常出現手腳冰冷及膝痛等症狀。
中醫角度，脾胃「夠氣」，才能將營養帶去全身，令身體溫暖，可預防風、寒、濕所引起的骨痛。所以除了要穿著禦寒衣物，補脾胃的飲食也十分重要。日常吃的白飯等五穀已有補脾胃、補暖作用，肉類如羊肉、牛肉、鴨肉及雞肉等都屬於溫補食材。要食得健康，最好先去除肉類脂肪。

劉建議「薑母鴨」屬溫補食材，鴨肉有滋陰補虛作用，配合老薑、當歸、川芎等溫補藥材，進食後可以令人溫暖。適合身體比較虛弱的人士進食，例如經常怕凍、四肢冰冷、經常感到頭暈目眩、筋骨酸痛等。但上火人士如便秘、口氣重等人士則不適合食用。
喜歡甜食的市民，冬日也可飲用如蓮子薏仁糖水、八寶甜粥等暖胃，杞子桂圓茶則可健脾補腎，均適合一般人飲用。經常捱夜人士建議使用適量的花旗參、石斛沖水，再加入蜜糖飲用，晚上飲一杯可以暖身和滋潤。
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都市人生活緊張、壓力沉重，加上晚上多應酬、多夜食等問題，容易影響脾胃，導致消化不良、經常腹瀉等症狀，劉指，這類人士可飲用「四神湯」幫助保健調理，改善濕重問題。「四神湯」的薏仁、蓮子、芡實，均有清熱解毒、健脾止瀉及安神作用。

食用溫補肝腎的藥材，可要踢走冬天因風寒濕引起的「周身痛」，例如杜仲、巴戟有強筋骨、補益肝腎作用；桂枝有驅風寒濕、白朮有去濕健脾作用。煲「桑寄生蓮子茶」飲用可驅風濕、補筋骨，蓮子更可養心安神，有助預防濕重引起的骨痛。


心註冊中醫師劉佩冰指出，冬天大風又寒，加上濕凍，若身體保暖不足，易致寒凝血瘀。


「四神湯」的薏仁、蓮子、芡實，均有清熱解毒、健脾止瀉及安神作用。


「薑母鴨」配合老薑、當歸、川芎等溫補藥材，進食後可以令人溫暖。


吃八寶甜粥亦可暖胃。

資料來源：蘋果日報（27 January 2015）