Wiener schnitzel 維也納炸肉排

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Wiener schnitzel, sometimes spelled Wienerschnitzel, is a type of schnitzel（肉片） made of a thin, breaded, pan-fried veal cutlet served with ample quantities of sauce.
It is one of the best known specialities of Viennese cuisine, and one of the national dishes of Austria.
維也納炸肉排，有時拼寫為 Wienerschnitzel，是一種炸肉排，由薄薄的麵包屑煎炸小牛肉排搭配足量的醬汁製成。
它是維也納最著名的特色菜之一，也是奧地利的國菜之一。
維也納炸牛排（德語：Wiener Schnitzel），以豬肉製成時稱維也納炸豬排，統稱維也納炸肉排，是一種將牛肉或豬肉裹上麵包粉後酥炸而成的排料理，此菜色的肉汁異常之多，可以在不用添加任何蘸醬的狀態下，僅靠麵粉漿的調味就能品嚐肉排本身的汁水和鮮味，但也能配合蘸醬。
／10 2024