退休人士協會 - 烤乳豬飯

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烤乳豬飯例牌$100、每隻$600
■50日大的乳豬，燒得皮香肉滑，一口咬下，外皮應聲裂開，炒飯盡吸豬油，也是精華所在。須預訂，例牌僅於週日供應。



退休協會　內藏秘密飯堂
距離利多的不遠處，約步行數分鐘，就會找到另一個土生葡人的秘密飯堂。這裏沒有門面，只是簡單寫上「澳門退休人士協會」幾隻大字，橫看豎看，也不似餐廳。不過，只要你推門入內，自會發現另有一番風景。
顧名思義，這是一個退休人士的遊樂會址，而土生葡人Victoria就在裏頭開了一間餐廳。雖說門外寫明只會招待會員，但外人其實同樣歡迎，只不過平日生意已經夠旺，才刻意低調，不做宣傳。
來幫襯的客人，過半是土生葡人，有的更直言視這裏為飯堂，天天吃也不厭。說到底，全因抵食大件又正宗。 Victoria跟利多的Sonia差不多是同期出道，可說是澳葡餐廳的始祖。當年，她本來從事出口生意，適逢八十年代，澳門經濟環境轉差，就與朋友合夥開餐廳，將從媽媽身上學到的畢生絕學拿來奉客，想不到竟然吸引大量土生葡人幫襯。一做三十多年，直至十年前遷往現址，與退休人士協會合作，提供又平又靚的土生葡菜。
這裏有別於外面的餐廳，沒有固定菜牌，款式日日不同，只會簡單印在白紙上面。有些私房風味，例如血鴨、烤乳豬等更要直接從侍應口中打探得知。廚房沒有大雪櫃，所以只賣新鮮貨。主打燜燉菜式，酸子排骨、牛面珠等，燜得香腍軟滑、汁濃味鮮，用來下飯簡直一流。
另外，烤焗菜式亦做得相當出色。五十日大的乳豬烤得極脆，肉嫩脂肪少，不會吃得一口肥油；葡式炒飯則混有切得細碎的豬膶粒及葡腸粒，兩者配搭，更加惹味。提提你，小店因是葡人會所飯堂，老友相逢不免貪杯，酒過三巡七嘴八舌，喧嘩嘈吵實是在所難免，不過價錢平、份量足，絕對可以彌補一切。當然，這亦可視為體驗土生葡人文化的活動之一。


■釀雞飯，把臘肉炒飯釀入燒雞之中同烤，炒飯香口，雞肉嫩滑，須預訂。 $300


■蒜蓉蝦的醬汁以橄欖油、芫茜及蒜茸調成，蝦肉爽口彈牙。 $70


■平日多食馬介休球，甚少把整件馬介休烤焗，想不到這道葡式馬介休肉質軟滑，又不太鹹，魚皮更吃到豐腴油香。 $110


■餐廳設於澳門退休人士協會之內，門面低調，寫明會員專利，其實歡迎普羅大眾幫襯。


退休人士協會
高士德士多鳥拜斯大馬路49號B地下華仁中心
28524325
資料來源：蘋果日報（24 October 2014）