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《阿蘇踩場》第二十三集 蘭芳園
蘭芳園，絲襪奶茶之父，又有創意撈丁。但，幾時聽過叉燒飯好吃？ 在信德中心分店新增的燒味部，連阿蘇也大讚好吃。燒味師傅是前滿福樓燒味部主管，出名炮製靚叉燒。
其實師傅原本經已退休，後來被蘭芳園老闆誠意打動，決定東山復出。
不僅在茶餐廳內重新打造專業廚房，連用料也要靚級數，指定用四川脢頭，肥瘦均勻，要求供應商精挑細選才用。叉燒蜜汁用福滿樓配方，略甜一點，燒好的叉燒，色澤賣相甚對辦，肥瘦呈二八比例，有少許邊；飯用泰國絲苗，伴飯吃，一流。例牌叉燒賣$50一碟，和不少馳名燒味店售價差不多，難怪一個午市賣出三百碟，配一杯絲襪奶茶，就是最港式的好味道。
蘭芳園
上環干諾道中168-200號信德中心3樓304D號鋪
2517 7168
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發表於 2015-6-30 09:39:53