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咖啡聖地-澳大利亞

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發表於 2014-7-21 16:27:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
咖啡聖地-澳大利亞

第一批咖啡於1788年隨第一艦隊(the First Fleet)進入澳大利亞,但真正優質的意式濃咖啡直至1950年代才被引入澳大利亞。咖啡文化在澳大利亞的發展,在很大程度上是受歐洲移民的影響。這些澳大利亞人的家庭分別來自意大利、希臘、法國、土耳其和匈牙利,他們都喜歡在家中享用一杯真正的濃香咖啡,不過,當時想在附近的咖啡館找到他們最喜愛的意式濃咖啡或拿鐵咖啡可不那麼容易。過去幾十年,澳大利亞咖啡消費量迅速增長。今天的澳大利亞人每年平均消費2.9公斤咖啡,而50年前這個數字僅為0.6公斤。伴隨這股咖啡熱潮,咖啡館如雨後春筍般出現在街頭巷尾,在適合室外就餐及品啜的宜人天氣下,無論是街頭咖啡桌、購物中心、海灘還是公園,您都可以坐下來享用一杯美味咖啡。


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澳式研磨咖啡

澳大利亞是世界上最熱愛咖啡的國家之一,比世界上大多數國家都更熱愛這些黑色的豆子。更重要的是,澳大利亞的咖啡文化並不局限於內陸城市或時髦的海濱度假天堂,這裡的咖啡文化深深植根於星羅棋布的鄉鎮、葡萄酒產區以及各座城市。

第一批咖啡於1788年隨第一艦隊(the First Fleet)進入澳大利亞,但真正優質的意式濃咖啡直至1950年代才被引入澳大利亞。咖啡文化在澳大利亞的發展,在很大程度上是受歐洲移民的影響。這些澳大利亞人的家庭分別來自意大利、希臘、法國、土耳其和匈牙利,他們都喜歡在家中享用一杯真正的濃香咖啡,不過,當時想在附近的咖啡館找到他們最喜愛的意式濃咖啡或拿鐵咖啡可不那麼容易。

過去幾十年,澳大利亞咖啡消費量迅速增長。今天的澳大利亞人每年平均消費2.9公斤咖啡,而50年前這個數字僅為0.6公斤。伴隨這股咖啡熱潮,咖啡館如雨後春筍般出現在街頭巷尾,在適合室外就餐及品啜的宜人天氣下,無論是街頭咖啡桌、購物中心、海灘還是公園,您都可以坐下來享用一杯美味咖啡。

行業調查公司Ibisworld發布的最新行業報告表明,澳大利亞的咖啡館與咖啡店行業將在未來五年繼續增長,年均增長率達到2.6%,總銷售額將達到49.6億澳元。

這種增長趨勢遍布全國各地,澳洲各處的本地咖啡文化都已成為重要產業。新南威爾士州紐卡斯爾市(Newcastle)就是一個例子,這座城市的咖啡文化近年來得到飛速發展。本地知名品牌在海港周圍的半工業區地帶得到蓬勃發展,包括Dark Horse、Wickham Motorcycle Co、Sprocket和One Penny Black。這些品牌都由本地咖啡文化愛好者所有,其中一對夫妻甚至烘烤自己的咖啡豆。

墨爾本仍是澳大利亞咖啡文化之都,不過其他城市正在迎頭趕上。墨爾本比其他首府更早地接納了歐洲文化,這座城市的咖啡文化也因此搶占了先機。墨爾本的咖啡文化繼續繁榮發展,已經融入這座城市的血脈,墨爾本還為遊客提供多種咖啡之旅,帶領咖啡鑑賞家和愛好者探索墨爾本的咖啡秘密。


咖啡的聖地

如果您走馬觀花般地遊覽澳大利亞的著名咖啡館,您的行程可以包括:

Mecca Espresso,三家悉尼分店(新南威爾士州)
Mecca Espresso團隊不斷環遊全球,尋找激動人心的咖啡新品種。所有咖啡館都提供意式濃咖啡和多種其他咖啡煮製方法,適合不同的咖啡豆烘焙風格與產地。

Single Origin,Reservoir St, Surry Hills, 悉尼(新南威爾士州)
這裡的優雅咖啡來自悉尼真正的咖啡原產地之一。還沒有踏進咖啡館,新鮮烘焙咖啡的氤氳香氣就已令遊客傾倒。咖啡豆來自全球各地,美味咖啡菜單為咖啡錦上添花,外加咖啡館特奉--Affogato項目。

Cup Specialty, Russell St, Westend, 布里斯班(昆士蘭州)
Cup Specialty採用Master blenders及其他品牌咖啡,在布里斯班開有兩家分店。這家咖啡館在採購咖啡豆時堅持優中選優,每一粒咖啡豆都能追溯至原產農場,採用最先進的設備製備咖啡,成為尋找日常研磨咖啡的布里斯班人的最愛。

Bar 9,Glen Osmond Rd, Parkside, 阿德萊德(南澳州)
Bar 9是一家真正的咖啡大師咖啡館。咖啡大師Ian Callahan介紹說,迷人的特製咖啡始終是咖啡館的靈魂,他們注重的是咖啡豆的來源,採用何種製備方法以更好地展示咖啡的魅力,以及"如何讓其他人像我們一樣愛上咖啡"。

Oomph, Liverpool St, 霍巴特市(塔斯馬尼亞州)
Oomph在蘋果島(即塔斯馬尼亞州)首府開設多家分店,提供優雅咖啡,坐擁屢獲殊榮的烤咖啡大師、展會評委、咖啡調配冠軍與咖啡調配培訓導師等多種身份,Oomph為睿智的咖啡愛好者供應優質咖啡,正在迅速成為美食界的明星。

Brother Baba Budan,Little Bourke St,墨爾本(維多利亞州)
作為Seven Seeds三店鋪之一,Brother Baba Budan是一家正規咖啡聖地,由一支衷心熱愛咖啡的團隊組建。墨爾本本地人專程來到這裡品嚐美味咖啡,使之成為中央商務區最受歡迎的咖啡屋。在這裡,一切都以咖啡為中心,所有調和咖啡與單一產地咖啡都直接來自全球各地的種植商,在Seven Seeds現場炒製。

Sensory Lab, Little Collins St, 墨爾本(維多利亞州)
由咖啡炒製大師Ross Quail領導的Sensory Lab Roastery擁有多種全球頂級咖啡,從罕見的單一產地咖啡到曾斬獲多項大獎的綠咖啡豆,濃郁香氣終日縈繞於咖啡館的大門。咖啡館團隊在世界各地採購頂級咖啡豆與咖啡製備設施,其產品通過墨爾本的David Jones零售店鋪作為頂級咖啡出售。

Elixir, Stirling Highway, Nedlands, 珀斯(西澳大利亞州)
另一家著名的本地咖啡館,致力於從全球各地採購最具可持續發展性的咖啡豆,炒製頂級咖啡。中央商務區以外的頂級咖啡。


資料來源 :
時尚網 (07 May 2014)


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