消暑湯

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中醫師教你煲靚湯消暑   

火辣辣的豔陽，令人周身暑氣。註冊中醫師楊明霞表示，近日天氣炎熱，酷熱程度仿如七、八月的仲夏。市民外出或進行戶外工作，要提防外感暑熱，引致口乾、脾氣變得暴躁等症狀。多吃牛蒡、綠豆、豆芽及瓜類等消暑食材，飲用消暑湯水，均可踢走一身翳熱暑氣。

楊明霞指出，本身屬熱底及燥底人士，若遇到暑熱更火上加油，加重症狀。外感暑熱可引起口乾、脾氣暴躁、鼻熱、大便秘結、小便黃及晚上容易扎醒等症狀。忽視暑熱，可引起爆瘡、口氣及生痱滋等問題，更會容易患病。她說：「暑熱人士出入冷氣地方，容易出現由暑熱引起嘅感冒病，會有發燒、喉嚨痛。」暑熱也可加重濕疹或誘發心血管疾發作。

市民可吃消暑食材踢走暑熱，例如牛蒡有消腫毒、袪風熱及清腸通便作用，常見配搭瘦肉、南北杏及無花果煲湯飲用。www.isletforum.com 綠豆可消暑止渴、清熱解毒，寒底人士煮綠豆時，可加入紅豆減低寒性。豆芽有利濕熱、通便秘功效，市民不妨炒豆芽食用，但寒底人士炒豆芽宜加入薑汁或蔥白，以免其寒性損害脾胃。

瓜類包括冬瓜可清熱利尿；節瓜、合掌瓜及老黃瓜均有消除暑熱的作用。清甜多汁的西瓜雖有消暑效果，但偏寒涼，過度冷藏就變成生冷食物，多吃容易傷脾胃，加重內濕，市民宜適量食用。

楊醫師建議以下兩款消暑湯水

清熱健脾湯
材料 荷葉1塊、生薏仁6錢、冬瓜半斤、淮山6錢及蜜棗2粒
功效 清熱解暑、利水健脾
做法：
1.瘦肉洗淨汆水，冬瓜洗淨後橫切厚件。
2.荷葉、生薏仁及淮山沖水洗後略浸。
3.把所有食材加10碗水煲3小時，加入適量鹽調味即可。

清熱袪濕湯
材料 粟米鬚1紮、甘筍1條、馬蹄1粒、老黃瓜2個、瘦肉1斤及無花果2粒
功效 清熱利水及解毒
做法:
1.瘦肉洗淨众水，馬蹄去皮洗淨；老黃瓜洗淨、橫切厚件。
2.粟米鬚、甘筍、無花果沖水洗後略浸。
3.把所有食材加10碗水煲3小時，加入適量鹽調味即可。

資料來源：註冊中醫師楊明霞