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三年前接手雙囍,陳寶隆希望保留傳統麵食的同時,創作更多健康的中式麵條,令年輕人更易接受。
只要不遷不拆
相對於振南製麵廠,春秧街另一間屬老字號的麵廠──雙囍粉麵廠,三年前還是易手了。幸運的是,新老闆是紅褲子出身,本來就是做麵師傅,所以接手後店名不變,員工全部有得留低,唯一的改革,大概就是換了新的機器,人手也由原來的七、八個,增至二十個,目的只為一圓自己的中式麵條夢。
「現在的人都講求健康,我希望研發多點好味又健康的中式麵,令更多年輕人愛上傳統的麵食。」生於潮州的老闆陳寶隆先笑著說。他接手雙囍,由九龍來到一個陌生的街道,看中的就是春秧街獨有的香港情懷。對他這個新鮮人來說,露天街市仍然充滿朝氣,街坊街裡間仍然有講有笑,「今時今日,仍然是個小福建,不過已經多了很多新搬進來的年輕人,只要不遷不拆,人情味還是能夠一點一滴、慢慢重新建立起來。」陳先生又露出一抹燦爛的笑容了。
雙囍粉麵廠
北角春秧街91F地下
資料來源:蘋果日報(22 March 2015)
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