Cute版冬菇亭
身為國際大都會的香港，中西特色雜糅。然而，在這片「石屎森林」中也不乏自己的獨特之處，穿梭于屋村之中的「冬菇亭」，早已與港人結下不解的情意結。據中新社報導，現在的年輕人可能對「冬菇亭」一詞感到陌生，但對於年長一輩的香港人來說，「冬菇亭」是一個既溫暖又親切的名稱。公共屋邨是香港的特色之一，而「冬菇亭」則是依附公共屋邨而存在，它是一個四方形、尖頂的小型建築物，正式名稱是熟食亭，因為外形像冬菇，被人們稱之為「冬菇亭」。
有些公共屋邨建有超過一個熟食亭，通常聚集在同一地方興建。這些熟食亭由私人租用，開設廉價食肆，通常以大牌檔形式經營，有些「冬菇亭」鄰近住宅樓宇，並且營業至深夜，因而產生噪音問題。
愛民邨冬菇亭
隨著人們生活質素日漸提高，從上個世紀90年代起，香港房屋署要求停建新熟食亭，2001年房委會推出自願放棄計劃，租戶如放棄經營，可即時領取25萬港元津貼；若選擇繼續經營，房署重新安置租戶遷往商場美食廣場。陸續取締已有的熟食亭，令一顆顆懷舊的「冬菇」逐漸凋謝。
「冬菇亭」早已與港人產生不解之緣，它記載著人間有情，更蘊藏了不少故事。位於何文田愛民村「冬菇亭」內的明利油器粥品店，便捱出了一位善長並獲選為感動香港十大人物，老闆李松慶自2008年9月起每天早上免費向老人贈粥及油器，由初時限定在上午時間接待100位，變成沒有限額和限時，www.isletforum.com 他的事跡經媒體廣泛報道後，吸引了大批熱心市民捐助金錢及食物作支援。
「冬菇亭」價錢平、平民化，更滿載很多人的回憶，面對噪音、衛生問題，加上屋村老化，商業集團進駐公共屋邨，湧現更多的新興食肆，多重因素下「冬菇亭」被迫退位，要屹立不倒便要改革，因此有了新「冬菇亭」的出現。
美林熟食冬菇亭
顯徑冬菇亭
沙角邨「冬菇亭」入夜後即擴充營業，每逢周末及公眾假期均筵開百席、場面墟冚。
領匯旗下大約100個「冬菇亭」，計劃今年耗資逾千萬港元，翻新5至6個公屋「冬菇亭」，又引入單一經營者，令環境衛生得改善，但新的「冬菇亭」外形變得不再「冬菇」，在沙田部分地方翻新的冬菇亭，之前已空置超過20年。現在搖身變成融合現代和傳統特色的小菜館格局。簇新的冬菇亭，室內抽風頂變為中空天井，可透入天然光，設有液晶體電視、還有VIP房，加上落地玻璃門，以及戶外歐陸式的茶座帳篷。活化熟食檔是領匯資產提升策略的一部分。1982年落成的黃大仙「冬菇亭」是領匯首個進行活化工程的項目。www.isletforum.com 領匯將繼續優化「冬菇亭」，從而提升租戶的經營環境，並為居民提供更佳的餐飲選擇。除富善邨外，領匯早前已翻新大圍新翠邨、黃大仙下邨、樂華南邨及順天邨的冬菇亭。曾玉瑛表示，由於反應良好，預計今年陸續再翻新多5至6個冬菇亭，初步計劃選址在屯門及沙田的公共屋邨，交通便利及邨內有一定客源的屋邨會優先考慮。她又透露，目前已有十多個客「排隊」想參與，當中不乏大型連鎖式快餐店。
翻新前
領匯翻新黃大仙下邨等多個冬菇亭環境，成功讓租戶在逆市下，生意滔滔不絕。
翻新後
從前污糟邋遢的簷篷不見了，取而代之是美輪美奐的裝潢，「冬菇亭」陪伴公共屋邨的居民長大，不少人對它有份獨特的感情，現在燈火通明、現代化的冬菇亭與一般茶餐廳無異，有人說，「冬菇亭」衛生環境在得以改善的同時，卻少了那份令人懷念的冬菇味。
資料來源：中國新聞社 (01 April 2011) / on.cc / 蘋果日報 / 互聯網
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發表於 2015-3-17 08:41:52
