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印度理工學院成功解開印度菜式美味之謎，相對西方菜式，印度菜的食材味道甚少重覆，令人欲罷不能。
專家研究了逾2000道印度菜的食譜，找尋當中的化合物，研究食材中的味道化合物有多重覆。專家發現，印度菜使用至少七種食材，而且味道絕不重覆；相反西方菜式多次有相似的味道。在全球381種食材當中，印度食物就用了200種，突顯菜式的變化多端。研究人員相信，www.isletforum.com 不同食材各自帶有獨特的味道，而不是融合在一起這麼簡單。
除了美味，早前的研究還指出，咖喱可舒緩關節炎甚至防止腦退化症，而大部份咖喱香料都有強勁的抗箘成份。
資料來源：英國《每日郵報》/ 蘋果日報（06 March 2015）
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發表於 2015-3-8 00:01:05