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本帖最後由 cucumber 於 2020-12-20 21:04 編輯
栗子 - 補腎之寶
栗子,又名板栗、大栗、栗果,是殼斗科植物栗的種仁,有“千果之王”的美稱。香甜味美的栗子不但是上佳美食,還是益腎宜氣的“補藥”。傳統中醫認為栗子味甜性溫,入脾、胃、腎,主要功效為養胃健脾,補腎強筋。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症,老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維,血糖指數比米飯低,只要加工烹調中沒有加入白糖,糖尿病人也可適量品嚐它。
栗子的藥用功效從古至今一直為醫家推崇,唐朝孫思邈認為栗子是“腎之果也,腎病宜食之。”南宋詩人陸游晚年齒根鬆動(腎虛可表現為齒根鬆動),他也常吃生栗作為保健食品。現代醫學也高度評價栗子的營養成分,栗子所含的不飽和脂肪酸和各種維生素,有抗高血壓、冠心病和動脈硬化的功效。www.isletforum.com
栗子可生吃、炒製、燉食等等,特別是在北方城市,一到冬天熱乎乎的糖炒栗子就成了驅寒解饞的美味,不過有一些特別體質的人還真是應該注意栗子的吃法。
1、 脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2、 患血症者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3、 產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子;
4、 因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應適可而止;
5、 無論是生吃還是炒食、煨食,均須細細咀嚼,連津液吞嚥,可以達到更好的補益效果。
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