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陳振潮菜種行
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陳振潮菜種行
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發表於 2014-12-20 23:20:21
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美味蔬菜從種子開始陳振潮菜種行
走出深水埗港鐵站C2出口,沿桂林街前行幾步,很容易會見到幾塊與附近店舖風格不太接近的懸空招牌,除了店舖名字,還有白菜、番茄、紅蘿蔔等的圖案。這間有趣的店舖,就是1905年開業至今,有一百多年歷史的「陳振潮菜種行」。經過一百多年來的轉變,時代不同了,種菜的人不同了,但是種出來的蔬菜仍舊美味。
外牆上的招牌沿用多年,途人一眼就能看到蔬菜。
菜種與國際
任何人看見「陳振潮菜種行」,都應該會覺得這家店的東主名叫陳振潮,賣的是蔬菜種子。後者是正確的,可是其實從來都沒有「陳振潮」這人。
「陳振潮菜種行」的現任東主叫陳禮,1905年他的祖父在九龍城開店賣菜種,做這一行生意的又多是當時來香港的潮州人,於是店舖就如此取名,寓意「陳氏家族振興潮州」。陳禮這樣說:「當年幾乎所有菜種行都是由潮州人開辦的,全東南亞的菜種都是潮州人的,至今仍有來自深圳、海南島、
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泰國等的人特地來買。」陳禮又說,六十年代文化大革命時,中國甚麼都沒有,連菜種也要特地來陳振潮購買。雖然潮州未必如陳禮祖父當年所希望的興盛,菜種行生意倒是做得蜚聲國際。
蔬菜有廉宜有貴價,陳禮說農夫都不會管田地適合種甚麼菜,也不會平均的種,只要能夠賣得好價錢的,就會買那些菜種。比如有一年辣椒售價很好,海南島來的客人就不斷買入辣椒種子,批發價給他們壓下來,其他的種子也變得不太好賣。當然,陳禮對香港的種子相當自豪,不管哪一種都是品質優良,才能多年來都吸引到來自世界各地的客人。
客人把成果送給陳禮,令他很高興。
店內店外都有很多蔬菜圖示,陳禮指是因為以前農人多不識字,看圖認舖。
從昔日到今天
回想當年,來買菜種的多是務農為生的農人,菜種行就供應他們一切所需的東西,包括種子、肥料、殺蟲水等,還有白米,因為農人不會經常出外購物,於是買種子同時買米回家煮飯。他說,其菜種行以往曾有一段叫「陳振潮士多」,就是因為這個原因。陳禮的祖父更曾試過自己背著麵粉袋送大量貨物到港島,到他父親接手時才開始請人代辦。1950年代只有擁有車房的人才可以買車,但陳禮的父親就能擁有汽車送貨。
到了今天,新界農地大幅減少,農人又大多退休,雖然還有來自川龍、掃管笏、大欖和小欖等的農人來買菜心、芥蘭等沽好價錢的菜種,每隔一兩個月就要來買。可是,其實菜種行生意早已大不如前,香港的菜種行剩下不到十家,九龍區更只有陳振潮一家。陳禮現在的主要客人,並不是專業的農夫,反而是一眾住在屋邨裏的平凡人。
原來,現在有很多人以種田為樂,只需要付上四百元,
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就可以租用「公園地」四個月,最長至兩年,更有園丁灑水。種田之間,不但是件好玩有益的活動,陳禮指自己種出來的蔬菜總會比買回來的新鮮好吃,自然吸引到不少人參加,再到他的店舖買種子。訪問期間,就不斷有客人來光顧,不少都是種菜的新手,買賣之間陳禮還一直教導客人如何種才會種得好,樂在其中。雖然如此,陳禮始終覺得他們未必及農夫一次過購入種子的數量,因為未必人人都會續租整整兩年,可能只買入四個月內需要的種只能種「一造」,生意難做。
也有鮮花、瓜菜、香草等的種子。
本土菜種難求
陳禮認為,香港的菜實在好吃,白菜、芥蘭、唐生菜、貢菜等等,由大陸送來的菜,始終不及香港本土菜新鮮好吃,也沒有這麼多農藥。不過,種菜不同於種水果,種好的蔬菜收割後並不會留下種子。要得到菜種,就必須要有相熟的農人特地留下,不能收割,更不能賣菜,農地越來越少,農人也逐漸退休,本地菜種很快就會相當難求。
現在城市人在週末回歸田園的風氣不斷擴大,對陳禮而言,他最希望更多人種菜,更多人對農田有需求,作消閒活動,不要將之變成貨櫃場、垃圾場,菜種生意才不致沒落,更多人可以嘗試親手種本地菜。客人用陳禮的菜種種出成果,帶回來給他看又給他吃,就是他感到最快樂的事。
日常吃的芥蘭的種子。
豆苗的種子比其他的更大一點。
我們平日吃的多是種了四十日的菜心,種六十日的較好吃。
蔬菜由此起
平日我們只懂吃菜,可有留意到菜是怎樣種出來的?這些毫不起眼的種子,只要經過悉心裁培,很快就會成為日常所見的美味蔬菜。陳禮說香港的菜種尤其好吃,吸引到不少外來客人特地購買,身為香港人,更應親身試試是否如他所言,也許就會喜歡上親身耕作收割成果的快樂。
陳振潮菜種行
深水埗桂林街119號
2386 1777
資料來源:長訊
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發表於 2018-1-6 19:37:58
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買賣種子113年 「菜種行」今天結業
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