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清蒸大石斑 Steamed Grouper

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發表於 2023-1-2 15:00:18 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
清蒸大石斑
Steamed Grouper
/12 2022

在飲宴的清蒸大石斑,估有三斤重。有時沒有大石斑,會變成蒸雙班。
現在的石斑大部份都是養魚,肉質鬆散,但加了酒樓自製的蒸魚豉油和蔥絲,都是不錯。
不能要求太高,因為食材已經改變,應該永遠不能回頭,不可以再食到以前高質的海魚了。

黃埔Club One 中式晚宴 (5).jpg

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發表於 2023-3-4 11:16:52 | 顯示全部樓層
#蒸石斑
在酒樓飲宴時的蒸石斑,其實,剛剛夠每人一些。
但有些人,貪,狂風掃落葉的,把很多的扒到自己的碗了,不理他人死活。
哈。
現在的石斑當然是飼養的,肉都不是彈牙。
/03 2023

蒸石斑.jpeg

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發表於 2023-3-26 08:25:15 | 顯示全部樓層
本帖最後由 ootamay 於 2023-3-26 09:00 編輯

清蒸大石斑 Steamed Grouper.jpg
#清蒸大石斑 Steamed Grouper,肉質不是很鬆散,挺不錯。
/03 2023
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發表於 2024-1-21 10:24:56 | 顯示全部樓層
清蒸石斑,但很多魚販或酒樓會寫成清蒸海石斑,多了一個海字,表示是好魚。
石斑不是一定在海養嗎?無論你是真海魚或是養魚,都是在海生長的。
寫海石斑的人真的愚昧無知得。。。
/01 2024

清蒸石斑.jpg

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發表於 2024-1-21 10:30:20 | 顯示全部樓層
Steamed grouper, but many fishmongers or restaurants will write it as steamed sea grouper. The addition of the word "sea" means it is a good fish, it is a fish from the sea. Doesn't grouper have to be raised in the sea? Whether you are a real marine fish or a fish farmer, they all grow in the sea.
The person who wrote "sea" grouper is really ignorant to an extent of . . .
/01 2024

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 樓主| 發表於 2024-2-15 12:10:43 | 顯示全部樓層
清蒸大石斑 Steamed Grouper
/02 2024

這條石斑,蒸得普普通通,沒有驚喜。

清蒸大石斑 Steamed Grouper.jpg
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