|
本帖最後由 cheungchunto 於 2022-12-26 20:50 編輯
#麻婆豆腐飯
Mapo tofu rice
/12 2022
麻婆豆腐,是中國菜中川菜的代表之一,突顯出了川菜「麻辣」的特點。主要食材有豆腐、牛肉碎、豆瓣醬和花椒等。其中,麻的味覺是來自花椒,而辣的感覺則是來自辣椒。麻婆豆腐在全世界範圍內都非常受歡迎,其辣度也經常會相應降低,並加上當地的調味料進行改造。
(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E ... %E9%93%BE%E6%8E%A5-)
在香港的麻婆豆腐飯,通常都是用豬肉,而不是牛肉;而且,不是很辣,我喜歡小辣。
/12 2022
|
|