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本帖最後由 ootamay 於 2022-12-4 15:47 編輯
香港的蛋撻業已經去到百花齊放的階段
經過幾十年的訓練，香港人對食蛋撻都沒有太大的難度，好容易就買到，好食就繼續買，不好食或難食的就唱臭那些店。
互聯網當然是最大功勞吧。
其實，酥皮或曲奇皮都沒有太大分別，最緊要熱，熱辣辣時通常都好食，最好就是熱到辣嘴，就最好。不過，個人喜歡曲奇皮多一些，因為可以整個食進肚子裏，不會天一半地一半。
經過幾十年的訓練，很多學徒現在都變成老闆，甚至因為一個蛋撻養活整間餅店，整個家庭。
其實，很多都是媒體的功勞，把一些餅店吹捧到天花板，很快不值得的，便被數臭，永不超生。
但有些仍然越來越火紅，因為他們的蛋撻實在有水準，為了一個蛋撻，很多市民都會排隊，半個小時都在所不計。
說實話，是不是真的非常好味呢？又不是。最主要原因就是要夠熱。
你試下把那些龍頭餅店的蛋撻攤凍嚟食，一樣被罵到媽媽聲和狗血淋頭。
他們得到市民的青睞，主要是運吧。
最硬膠就是一些餅店，為了減少成本，把蛋漿加水，以為神不知鬼不覺，當蛋撻放了一會兒，蛋漿就會下陷，但那些硬膠老闆和店員，還是死撐的說已經下了很多蛋漿，不知道為甚麼仍然下陷，自己愚蠢不自知，還以為人家會信牠們在胡說八道。正一硬膠，仆街冚家剷，蠢過XX。
最想試的就是海濱花園那間神龍見首不見尾。
香港的蛋撻，將永遠成為香港的comfort food（舒適食物），將永遠的流行下去，直至千秋萬世，海枯石爛。
／12 2022
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發表於 2022-12-4 15:07:18
樓主