東南亞的泡麵公仔麵

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東南亞的泡麵公仔麵

香港人食公仔麵長大（Doll Noodles），之後便改食出前一丁原味。當出前一丁站穩住陣腳，便有很多不同味道，想都未想過的味道出現。有些人更開始喜愛出前一丁的其他味道，如海鮮味，咖喱味，九州拉麵味等。因此，出前一丁越做越大，把公仔麵整間公司都買起，香港的公仔麵市場，有7成是日清（即出前一丁公司的天下）。

由於出前一丁是日本公仔麵（方便麵），便有人因此引入日本版的出前一丁原味到香港，個人認為真的好味過香港版的出前一丁，所以一pack五包賣差不多HK＄40，不過，現在759阿信屋HK＄46可以買兩pack五包（共十個麵）的日本出前一丁。
另外，很多人便引入其他品牌的日本公仔麵，甚麼北海道，鹿兒島，札幌拉麵等。
一些有自己門市的公司，又引入其他鮮為人知的日本品牌。香港的即食麵市場，真的打到難分難解，鬥過你死我活，非常精彩。

之後，又有人引入韓國的公仔麵（即泡麵，普通話人都叫公仔麵做泡麵）。這次不得了，整個香港公仔麵市場都被這個超班馬霸佔了很重要的百分比，可能15％吧。
為甚麼韓國的公仔麵這麼厲害，當然是他們的麵質，根本是遠遠超過香港市面上的公仔麵麵質，彈牙，煙韌，成為很多原本喜歡日本公仔麵的香港人的新寵兒，變成韓國公仔麵的粉絲。

韓國的公仔麵的表表者，當然是辛辣麵，它的麵質和味道簡直是一時無兩，非常非常非常的好味，簡直是欲罷不能。我會加金菇和三文魚扒一起煮，令到整個辛辣麵變成豪華版，成過飲食過程都變得高貴豪華。但我就沒有在出前一丁麵加上金菇和三文魚扒。
香港人對日本的公仔麵情有獨鍾，這個定位是很難改，亦應該順其自然，不用改。但為甚麼韓國公仔麵這麼厲害呢，在香港這個出前一丁天下的市場可以站穩一席位呢？我不是公仔麵專家，不過估計最主要原因是它的麵質，真是無懈可擊。這個不是你把麵粉亂溝一通就可以，這是技術和科技的結晶吧。

印尼國寶營多拉麵，雖然在本國稱霸麵檀，但我不是粉絲，只食過一次，味道和麵質都不是我杯茶。
泰國又怎樣呢？都是很普通，甚至是不同層次，不可以拿來比較。
那麼台灣的泡麵呢？價錢是貴，裝潢是好或矜貴，不過都是吹得太大，沒有一個個人覺得是很突出，連出前一丁都贏他們很多。

個人認為亞洲的方便麵市場，最喜歡的是出前一丁，辛辣麵，其他都是同一級的，我不會再浪費時間和金錢。就算一些好味一點，但價錢是超貴，太不值得了。
／09 2022