酒樓蝴蝶酥 Palmier

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蝴蝶酥有很多種類，蝴蝶酥外觀為淡黃或焦黃有很多層皺摺，有一些外表上有白砂糖，一般製作過程為把千層酥皮擀薄，切成長方形狀，刷上蛋液，撒糖和其他配料，隨後兩邊分別向中間摺疊，最中間留個空， 兩面疊起並切成小條，最後經由烘箱做出來。蝴蝶酥常被用作早餐食用，在法國可作為正餐吃完後的甜點，脆口香甜奶油味濃厚也很適合下午茶，一般搭配茶或咖啡享用。
這個蝴蝶酥在中式酒樓晚宴食到。
只是普通而已。

Palmier is a French pastry in a palm leaf shape or a butterfly shape. It was invented in the beginning of the 20th century.
This Palmier is served in a Chinese restaurant.
／08 2022