黃金針菇 是高鉀低鈉食材

cucumber

黃金針菇 (enoki mushroom or enokitake)

今日見到那間店有售黃金針菇，便買來試試。
菌柄上部色淡，為白色至淺黃色，下部色深，為金黃至暗褐色的菇類，叫黃金針菇。
黃金針菇保質期十分短，室溫下放兩天就變軟，顏色也會更深。
營養來說，與白金針菇沒有大差異，金針菇是高鉀低鈉的食材，譽為人體腦黃金。有增強免疫力，降血脂，降血糖功效。
可以用來煮麵，炒麵，炒蛋，都很不錯。
／08 2022