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新桂香燒臘 New Kwai Heung BBQ

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發表於 2014-11-4 18:00:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2021-2-6 09:13 編輯

叉燒是在下甚為喜愛的食物,這可能受到父親的影響吧,從前老爹亦喜愛叉燒,總會在燒臘舖吃下一碗叉燒飯,久而久之在下受到老爹薰陶下,也漸漸喜愛了叉燒,儘管叉燒的卡路里如何的高,也不減在下對叉燒的熱誠。
是日到了柴灣,也是為了尋找那最地道的叉燒。也許有人會問在下,你有無病呀?要去到那麼遠就是為了叉燒?無他的,這是因為在下饞嘴,www.isletforum.com 會為一些好味的食物,從老遠都要去吃一頓,這才是覓食人的一種特點。幸好今天因公事到柴灣走一轉,順道就過來吃一口叉燒飯。

00.jpg

01.jpg

好吃的東西,不是要大排長龍,就是很快的售罄,在下還未到達之前,確實有點擔心,幸而在下早已做好了功課,否則有可能吃了一記閉門羹了,有幸在下來到新桂香的時候,仍然有很多的燒臘,無論是叉燒燒肉燒鵝,掛滿了整個燒臘櫃,而店內擺放了兩張枱椅,可幸的可坐在店裡享用在下的叉燒飯,但是在下並沒有為例湯落單,只好多喝清茶。
端上來的,是半肥瘦叉燒飯,雖然半肥瘦叉燒並不是在下的一杯茶,可是自有次吃過半肥瘦叉燒後,慢慢地開始接受了。www.isletforum.com 看著這碟叉燒飯,光亮無比,吃下一口麥芽的甜美在口腔遊走,加上肉質鬆化,以及燒焦的香脆,實在令在下愛不釋手,很快的把叉燒吃掉了。
這裡還有很多街坊到來,都要買叉燒和燒肉,在下想,這裡的燒肉和燒腩仔做得如何呢?如果有機會的,就要試試看了。

新桂香燒臘
柴灣道345號金源洋樓地下17號
資料來源:Ulifestyle(18 December 2012)
________________________________


老牌燒臘店,街坊加料站,紮根柴灣多年,位置隱蔽不好找,主力斬料外賣,不少人跨區來光顧,蘇施黃最愛來這裡買燒臘加餸。店子很小,設有兩張摺枱,供各式燒臘飯堂食。燒臘款式齊全,燒肉最出色,用新鮮豬,醃得均勻,鹹味恰到好處。不用太空爐烤,託本地碩果僅存地底爐烤豬場代勞,柴火烤炙,溫度平均,燒出來的「芝麻皮」特別脆身,咬落卜卜聲,燒肉有肉味,亦沒過鹹。
半肥瘦叉燒,鬆軟具質感,只用脢頭肉,且是新鮮豬,不會用番紅粉上色,用傳統的燒爐燒製,燒得夠火候,吃來香口。麥芽糖分量調得好,燒起來不會太燶,令味道帶苦,咬落亦不會黐牙。燒排骨也是一流。三十多元一碟雙拼飯,兼送老火例湯,加點薑茸同吃,是最滋美的庶民快餐。


燒肉$128/斤
叉燒$128/斤
燒排骨$128/斤
雙拼飯$32連例湯


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發表於 2015-8-31 10:43:53 | 顯示全部樓層
食過,不錯。
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 樓主| 發表於 2017-8-17 22:24:56 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-8-17 22:37 編輯

新桂香燒臘 (4).jpg
新桂香燒臘是柴灣最好味的燒臘店。

新桂香燒臘 (2).jpg
三位師傅在不停的斬,斬,斬。

新桂香燒臘 (8).jpg
多多叉燒都不夠賣。

新桂香燒臘 (6).jpg
燒腩飯,HK$80.0。

新桂香燒臘 (5).jpg
可以更好味,燒腩可以更好,豬肉是新鮮的。

新桂香燒臘 (7).jpg
例湯is included,味道ok。

新桂香燒臘 (1).jpg
現在的新桂香燒臘,店舖面積較少。


新桂香燒臘 (3).jpg

飯是泰國米,但沒有飯香味。

平均消費HK$80.0。

服務Service: 3/5
價錢Price: 3.5/5
食物Food: 3.5/5
環境Environment: 2.5/5
款式Variety: 3/5
衛生Hygiene: 3/5
整體Overall: 3.5/5


/08 2017



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發表於 2021-2-2 20:35:18 | 顯示全部樓層

柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘
/2020
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 樓主| 發表於 2021-8-25 09:05:16 | 顯示全部樓層

The super-crunchy "sesame skin" pork, the outside is crispy and the meat is tender,
/2020
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發表於 2021-11-1 17:56:07 | 顯示全部樓層


新桂香燒臘 Sun Kwai Heung, mhp1829, Sept 2021 #新桂香燒臘 #燒肉


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