祥發茶餐小廚 - 瑞士汁雞髀

thermostat

九成客人都是來食瑞士汁雞髀。

北角的祥發，曾經是銅鑼灣耀華街的名店。那時是1987年。
當年，黃國偉十七歲，想做老闆，問人借來十萬元，只租得起這荒僻後街小店，卻憑藉美麗華酒店五年廚房經驗，鑽研出一款瑞士汁雞髀。
製法類似潮州滷水，累積肉汁精華，再逐日加添香料調味。並配上刀叉給客人品嚐雞髀，有點創意。


祥發茶餐小廚
北角七姊妹道27D
2891 8547
營業時間：7am-10pm，逢星期日休息
/06 2014


相關閱讀:
http://isletforum.com/home.php?m ... ckforward=1&id=1041

cucumber

祥發茶餐小廚是瑞士汁雞髀的名店，在港島，是它吧。


無論你order甚麼套餐，都要有一隻瑞士汁雞髀。
HK＄46.0，瑞士汁雞髀，omelete，芝士豬扒飯，餐飲。
HK＄41.0，瑞士汁雞髀，魚蛋湯米線，蘿蔔魚蛋，餐飲。





瑞士汁雞髀是好味的，由於豉油好味，像是李錦記（http://isletforum.com/forum.php? ... E%E9%8C%A6%E8%A8%98）的味道，但雞肉是普通。


魚蛋是行貨，不好味。


豬紅蘿蔔魚蛋，魚蛋不好味。





除了瑞士汁雞髀，而只是豉油好味，其他食物的味道都是非常普通，不好味或粗製濫造。其實，應該不會在來祥發了，或下次來只買瑞士汁雞髀。
/10 2018