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紅蔥頭,乾葱(乾蔥)Shallot

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論壇元老

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發表於 2020-5-7 00:13:03 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2020-5-7 11:54 編輯

紅蔥頭,乾葱(乾蔥)Shallot (1).jpg
乾葱(乾蔥),HK$12.00/磅。煮送時,加一點乾蔥,味道都會提昇喔。

紅蔥頭,乾葱(乾蔥)Shallot (2).jpg
紅蔥頭又名乾葱(乾蔥)(shallot),形狀像細小的紅洋葱,比洋葱少一點辛辣,經油爆香後,味道比洋葱還要香濃,價錢比洋葱貴。它是料理中的最佳配角,主要用來提升菜式的香氣,煎炒煮烤炆燉焗等等烹調方法也適合。
分布在亞洲中西部以及中國南方等地,多生於村邊,目前已由人工引種廣泛栽培,在亞洲各地廣泛作為調味料用蔬菜。(https://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E8%91%B1


紅蔥頭,乾葱(乾蔥)Shallot
/05 2020
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