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紫淮山/淮山/山藥 Chinese yam

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論壇元老

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發表於 2020-4-9 15:39:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2020-4-9 15:48 編輯

紫淮山/淮山/山藥 Chinese yam (1).jpg
薯蕷(Dioscorea polystachya;chinese yam;cinnamon-vine)又稱為「蒣」,是薯蕷科薯蕷屬的一種植物。 薯蕷的塊莖稱為山藥,冬季採挖。原產地位於中國豫西北的焦作地區附近,古稱懷慶府,因而也得名懷山。紫淮山,HK$15.00/磅。

紫淮山/淮山/山藥 Chinese yam (2).jpg
中醫
長在地下的塊莖曬乾後可當中醫藥材,稱為淮山。中醫認為它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效。味甘而性平,入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能「益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛」。山藥也是四神湯的材料之一。

燥熱體質及容易脹氣者,建議少吃,如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等,建議不宜食用。

淮山常見的有鮮淮山和乾淮山。鮮淮山多以食用為主,補陰生津的功效較強;乾淮山多以藥用為主,健脾止瀉的功效較強。一般人均可食用淮山,惟便秘者少食為佳。

鮮淮山能補脾養胃,補腎澀精,補肺生津,常用於消渴虛熱,脾虛納呆,久瀉不止,腎虛遺精,婦女白帶過多,肺虛喘咳。

紫淮山/淮山/山藥 Chinese yam (3).jpg
注意事項
山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼。有些人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。淮山,HK$12.00/磅。
https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%96%AF%E8%95%B7


紫淮山/淮山
Chinese yam
/03 2020

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