Brew Note Coffee Roaster

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專業杯測師的品味
剛剛出爐的2014年香港咖啡師大賽亞軍Vincent最近在北角開設咖啡店Brew Note Coffee Roaster，供應來自世界各地超過20種咖啡豆，全部經他精心挑選。作為獲得Coffee Quality Institute（CQI）Q Grader認證的專業杯測師，Vincent負責品評咖啡的等級，亦希望讓客人嘗到不同款式的咖啡，讓大家能品嘗每一款咖啡的獨特滋味，從而找到最適合自己的口味。www.isletforum.com  Vincent擔任咖啡師多年，他認為香港不乏識飲之士，而北角這個新興美食區卻缺少高質咖啡店，故特意在此打造自己的品牌，由裝修到標誌設計，事事都親力親為。

自家炒製咖啡豆
Vincent的店與一般咖啡店有所不同，他以咖啡豆的處理過程劃分咖啡的種類，包括Natural Process、Wash Process、Honey Process、Wet Hulled Process四種，每種特色各異，例如經過Natural Process的咖啡豆就帶甜味，以Wash Process做出來的咖啡豆則果酸味明顯。
最厲害的是店內設有大型的荷蘭Giesen烘豆機，亦置有3部磨豆機以炮製出各種味道的咖啡，當中德國製的Mahlkönig磨豆機更使用長刀盤，令磨出來的咖啡粉大小更平均。另外，小店還開創咖啡訂購服務，Vincent每兩星期就會把親手炒製的精選咖啡豆送到府上，讓客人安在家中都能享受優質咖啡。


Brew Note Coffee Roaster出品自家炒製的咖啡豆，共有4~5種款式，分別經過不同處理過程。


Vincent剛剛開始經營自己的咖啡店，最近又奪得香港咖啡師大賽亞軍，可謂雙喜臨門。


Muchoki, Kenya $75
來自肯尼亞的咖啡豆以Press & Rock的方法做成，經過壓縮的咖啡加入冰塊後仍保持香濃的味道。


Coffeeholic Combo Set $48
Combo Set由Espresso和5oz Competition Size Cappauccino組成，www.isletforum.com 除了可以品嘗特濃的咖啡味，亦可體驗咖啡與奶混合後的滋味。


Brew Note Coffee Roaster            
北角堡壘街19號~19號A
25629990
資料來源：東方日報（05 October 2014）