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$180任食爆膏歐洲蟹 四隻夠回本
上年,《壹盤生意》訪問過賣歐洲大閘蟹嘅Joey,今年佢又有新攪作,轉型開海鮮吧,仲趁蟹季將至,準備推出180蚊任食大閘蟹作招徠。「預計十月蟹季到就開始,做到十一月尾。每日下午十二點至五點,每節五十分鐘,客人食完一隻我地就上一隻。」Joey指,大閘蟹蟹肉十分鮮甜,所以要食埋肉才算食完一隻。「我地建議客人最多食十隻好啦,當然,我都見過人可以食到更多。只係大閘蟹寒涼,食太多怕客人見頭暈。所以,客人只需要加多十蚊就可以任飲薑茶,解下寒涼。」
而是次任食所提供的大閘蟹,將以三兩重的蟹為主,「歐洲蟹嘅size唔穩定,有太多三兩以下嘅蟹。人客未必會買,所以先用依啲蟹做任食,令多啲食客認識歐洲大閘蟹。」Joey指,三兩重大閘蟹的售價約五十元,並強調蟹雖然細隻,但一樣是爆膏靚蟹。
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資料來源 : 壹週刊 (13 September 2014)
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