炒芥蘭

cucumber

炒芥蘭

貼士
1）燒紅油鑊，放蒜蓉，薑蓉，放芥蘭，加適量水（不用太多），所產生的蒸氣會逼熟芥蘭；
2）加花雕酒（其他酒亦可，但不夠香），要蓋上鑊蓋片刻，芥蘭便會九成熟；
3）加鹽、黃糖（片糖），再炒，使芥蘭更香，便可上碟。食得。

/2018