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仁利餅家 全港僅存柴火烤焗月餅

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發表於 2017-10-4 14:08:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 cucumber 於 2017-10-6 10:01 編輯

仁利餅家 (8).jpg
在粉嶺軍地,眾興茶樓(http://isletforum.com/forum.php?mod=viewthread&tid=20802&extra=)對面是仁利餅家,仁利餅家是一間有超過半世紀的老餅店,在1960年開業,至今2017年已經有57年歷史了。平時做麵包如雞尾飽,菠蘿包,芝麻餅,雞仔餅,合桃酥;又有賣零食,汽水啤酒,即食麵,罐頭,餅乾,糧油香煙等。但到了中秋節,就是仁利的黃金歲月,因為它的月餅是全港碩果僅存,用柴火烤焗的,即日造即日賣。在中秋節前,師傅都忙於做餅,定單排上倒海,做好的月餅堆滿地下,等待客人來取。

仁利餅家 (3).jpg
仁利月餅包括五仁月,金華火腿月,雙黃白蓮蓉月,和紅豆月等。

仁利餅家 (4).jpg
平時做麵包如雞尾飽,菠蘿包

仁利餅家 (5).jpg
豬籠餅,HK$4.0/個,等待客人來取。

仁利餅家 (7).jpg
很可愛的豬籠餅,HK$4.0/個。

仁利餅家(9).jpg


仁利餅家
新界粉嶺粉嶺軍地村102號地舖
Yan Lee Cake Shop
Shop No. 102, Kwan Tei Village, Fanling, N.T., HK.
2674 0294 / 59882674
(www.yanleecakeshop.com)
https://www.facebook.com/pages/% ... %B6/131343220351586
/2017

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 樓主| 發表於 2017-10-6 09:18:35 | 顯示全部樓層
本帖最後由 cucumber 於 2017-10-6 09:46 編輯

快將逝去的柴火月餅:仁利
(http://hk.apple.nextmedia.com/ne ... -%E4%BB%81%E5%88%A9)
/2013


仁利老餅家 中秋團聚濃情
(http://www.hkcd.com.hk/content/2017-10/01/content_3683098.htm)
/2017


1961年開業的仁利,最初是士多,賣汽水及零食,1962年開始賣麵包、蛋糕,1963年起做月餅。老闆傅景新是陸豐人,1957年來港后做過很多工種,在做泥工時結識了傅太黃妹妹,婚后定居軍地。傅生說,仁利之名是取自父親名字中的「仁」及一位阿叔名字中的「利」而成。上世紀60、70年代是仁利生意的高峰期,原來那時軍地一帶有很多工廠,附近村落也有街市及茶檔,亦有種菜的農民拿菜來仁利對出的軍地菜站(軍地蔬菜產銷有限責任合作社)賣,人流旺盛;月餅的制造量也比現在多,月餅會盛極一時。
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