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琵琶鴨皮脆醬料獨特 鴨子有鴨騷味，所以有些人不愛吃鴨子。但也因為如此，有些人卻喜歡吃鴨肉。 烹調鴨子的方法有限，燒、烤、鹵、燉、炒就那麼幾種，而魯乃輝煌（馳名港式）燒臘琵琶鴨，則以燒及搭配醬料聞名。之所以會叫琵琶鴨，也就是因為師傅從鴨的肚子將鴨子剖開，形成一把琵琶的樣子而得名。 曾贏得2003年皇牌小吃獎的魯乃輝煌燒臘琵琶鴨除了鴨皮香脆，靈魂就在於醬料的搭配。當食客點餐後，已醃製且燒好的琵琶鴨就必須澆上滾油後剁塊，然後搭上自製的獨特醬料，讓食客自由斟酌點醮。 燒製琵琶鴨廿餘年的師傅張亞蔡說，如何烹煮鴨子，其味道變化不大，所以當年他向來自香港的師傅學習燒製琵琶鴨後，一直將該名師傅傳授給他的琵琶鴨的味道保留至今。
怡保
新揚威烤鴨飯店（崑崙喇叭衛星市）
17＆19, Jalan Sri Ampang,Taman Ipoh Jaya 31350, Ipoh, Malaysia.
營業時間：10am─8pm
休息時間：每逢星期四
聯絡電話：05-311 3600
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發表於 2014-8-31 00:10:58