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All Day Breakfast食肥人

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發表於 2014-8-28 00:15:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
All Day Breakfast食肥人

坊間主打全日早餐(All Day Breakfast)的食肆越來越多,這款食材豐富的早餐如何才能吃得健康?營養師指出,All Day Breakfast每份熱量接近1,000卡路里(千卡),超出一名正常體重成年女士每日所需攝取熱量的一半,其中以煙肉、香腸和炒蛋的熱量最高。吃了一頓All Day Breakfast,下午茶和晚餐便要小心選擇,以防全日熱量超標。

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一名體重正常的成年男士每日需攝取約2,000千卡熱量,女士則要1,500千卡。但一份All Day Breakfast裏,有蛋、煙肉、香腸、茄汁焗豆、牛油多士、煎蘑菇和番茄,加上一杯熱咖啡,加起來的熱量已達1,000千卡,佔男士所需熱量的一半,女士更達六成。
煙肉香腸炒蛋熱量最勁

尚營坊高級營養師黃凱詩指出,一份常見的All Day Breakfast中,炒蛋、香腸和煙肉是最高熱量的「三甲」,其中每份煙肉熱量為140千卡,吃一塊等如吃了大半碗白飯;假如所吃的All Day Breakfast還包括一塊達140千卡的薯餅,更將進一步推高整份早餐的熱量。
All Day Breakfast熱量不容忽視,多吃隨時致肥。黃提醒,正在控制體重人士應避免進食,「你一至五為減肥食少兩餐,周末又去食份全日早餐,咁樣體重唔會有明顯改善」。正常體重人士,每周吃一次則無傷大雅,但吃過All Day Breakfast當日,則要注意下午茶和晚餐的熱量攝取。
當人體血糖水平下降,便會想吃東西。黃說,正常人即使吃了一份All Day Breakfast,到下午4至5時也會自然感到肚餓,「食份多士同凍檸茶就夠,以免全日熱量超標」,晚餐則應以蔬菜為主。另外,飽肚感本身會滯後20分鐘,吃飯前喝杯水或吃些水果,減去「肚空空」感覺,也可減少因太肚餓而「食過龍」的風險。

食無定時容易致肥
假日睡醒已過中午,吃一份All Day Breakfast代替早、午餐雖可飽肚,但飲食時間錯亂同樣可致肥。內分泌及糖尿科專科醫生陳諾表示,三餐不定時會增加肥胖危機,容易在餐與餐之間因感到肚餓而多吃了零食,或吃正餐時因太肚餓而暴食,隨時一餐吃下三餐加起來的熱量,「有啲肥胖嘅病人會話自己一日只係食一餐,或者飲杯水都肥,但其實一餐已食咗等於三餐嘅份量」。

陳表示,要有效控制體重,不單要調節食量,也要糾正這類不良飲食習慣,故不建議經常進食All Day Breakfast把兩餐變一餐。他建議,正常進餐前後一小時內吃東西,便不會常有肚餓的感覺,也可以為日常工作及活動提供足夠能量,故早午晚三餐定時定量進食非常重要。
都市人晚飯越推越遲,陳指出,晚飯太遲吃也是增磅元凶之一,因為晚間消耗的能量遠低於日間,若在8時後才吃晚飯,隨時令身體吸收過多未能消耗的能量。他建議正常早餐可吃得豐富,晚飯則要少澱粉質但多蔬菜,建議小半碗飯已足夠。

資料來源:蘋果日報 (18 February 2014)


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