香港仔風味粉艇

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飲食男女 名人影片《阿蘇踩場》第四集 風味粉艇

第四集 風味粉艇


第一集，阿蘇帶大家去香港仔食粉艇。
粉艇者，就是在艇上經營粉麵的食肆，幾十年前，在銅鑼灣、筲箕灣等避風塘很常見，夜夜笙歌，好不熱鬧。除了水上人會去粉艇食粉，很多人也會專程來幫襯。
不過，現在要找粉艇，就剩下香港仔和屯門避風塘。
搭巴士來到香港仔隧道口落車，去到避風塘海旁，會見到一個「觀光舢舨」的招牌，附近經常有粉艇出沒，在這裡就可以乘舢舨出海搵粉艇。
找到粉艇，有甚麼好食呢？阿蘇推介鴨背粉，另外還有鵝肶粉。
一般來說，叫隻舢舨出海，一邊遊船河一邊食粉，需時約1小時，不過，出海收費約$300左右，鴨背粉一碗約二三十元，如果一大班人來食粉，消費最少五六百元。
搵笨？來幫襯食粉，除了食物不錯，湯底正，更重要是坐艇食粉，風味極佳，搖搖吓食，味道更好。
想試本地正宗避風塘美食，記得粉艇營業時間為上午9:30左右，下午約2時就收工，否則白行一趟。

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獨門魚湯燒味艇仔粉　被遺忘的避風塘味道



【飲食籽：故味重嚐】
有誰仍記起它？光陰荏苒，流水滔滔。它靜靜沒落了，逝去無聲。我們都知道，香港原是小漁村。有人群聚居的地方，便自然凝聚一個小社區。昔日香港漁民分佈於沿海不同社區，起居飲食均在作業漁船上解決。漁船停泊在避風塘，大量食艇應運而生，其中專賣燒味粉的「粉艇」，憑一碗獨門魚湯走天下。那來自大海的味道，是水上人獨有風味，亦是避風塘飲食文化之一。
它，注定是一個傳奇。默默地為我們的飲食歷史，留下重要一章。漁業式微，如今只餘下不到五隻粉艇繼續經營。尋尋覓覓，到發覺的時候，原來一切已走到了盡頭。

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有人群聚居的地方，便自然凝聚一個小社區。昔日香港漁民分佈於沿海不同社區，起居飲食均在作業漁船上解決。漁船停泊在避風塘，大量食艇應運而生，其中專賣燒味粉的「粉艇」，憑一碗獨門魚湯走天下。那來自大海的味道，是水上人獨有風味，亦是避風塘飲食文化之一。
在香港仔經營「粉艇」的「高人」叫林流，今年61歲，中山人，1982年已在香港仔做粉艇，每日開朝十午四，一直至今。
以為流叔行蹤神出鬼沒，怎知他說每天有既定路線，早上開船到魚市場，為漁工提供早飯，中午則到遊艇會繼續做生意。

流叔粉艇
香港仔碼頭一帶

【飲食籽】香港仔出沒　魚湯艇仔粉
（https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20151101/19353928）
／11 2015