和興臘味家 1952年創立 @ 上環

thermostat

舌尖上的中國介紹的60多年臘味店。


全港只得一家 - 和興。
廣東新會人鄧裕1952年創立和興。


每逢農曆12月，已有60多年歷史位於上環皇后大道中的和興都人頭擁擁，不少客人千里迢迢來到，為的只是一孖臘腸、膶腸。
名人如利孝和夫人、徐小鳳等均是熟客，連大熱的央視紀錄片《舌尖上的中國》亦曾訪問這家臘味店，引得內地遊客紛紛來購買。


中秋過後，臘腸銷情已踏入旺季，農曆新年將至，更加忙個不停。


和興臘味家享負盛名，全因其在香港自設工場生產的臘腸，臘肉，質素和味道得到控制，臘鴨當然要優質才入貨，不然，怎能屹立上環超過60多年！和興臘味家的臘味是Made in Hong Kong的。


至於如何揀選好臘腸，以下是港仔的經驗之談：
1. 臘腸衣要夠皺、硬及脆，太亮滑的表示腸依較厚或是還沒風乾透。
2. 油脂分佈均勻。
3. 顏色夠自然，太艷紅的，可能加了色素。
4. 聞一下，應有濃厚的玫瑰露香，如有油臭，可去別家了。
5. 為了健康流行吃全瘦臘腸，其實要帶肥才滋潤，4 成肥肉的未必吃習慣，但起碼 2 成肥肉，肉質口感才不會太乾柴。
https://www.facebook.com/pages/% ... %B6/175127562531950


產品包括：潤腸，臘腸，黑椒腸，鴨肝腸，鵝肝腸，臘鴨，鴨腎，順德牛乳，蝦醬，腐乳，冬菇，鮑魚。www.isletforum.com






臘腸。


潤腸。


純正馬蹄粉 (Pure Water Chestnut Flour) 都不錯的。


和興臘味家
上環皇后大道中368號偉利大廈地下5號舖
Wo Hing Preserved Meat Dealers Ltd.
Shop 5, G/F Wai Lee Building, 368 Queen's Road Central, Sheung Wan, HK.
25440008
https://www.facebook.com/pages/% ... %B6/175127562531950
/2014

thermostat

平時，不是冬天，和興臘味家會比較冷清。


朋友說很好食，我只是覺得一般。


不明白為甚麼有這麼多人來購買，人群效應吧。只要你時來運到，就ok了。



/04 2018

cucumber

舌尖上的和興臘味家。自家製臘味 Wo Hing Preserved Meat, mhp918, Dec 2020

denyslai

和興臘味家，在2023年7月結業。
雖然之前有央視紀錄片《舌尖上的中國》的推波助瀾，個人覺得產品質量只是普通，所以買了一次後便沒有再買了。
在2024年2月經過，才發現已經結業。
由於市民對健康越來越注重，疫情的影響，都是光榮結業的時候了。
/03 2024