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百歲雞 廣州“四大名雞”之一

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論壇元老

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發表於 2016-1-13 23:49:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 thermostat 於 2016-1-13 23:51 編輯

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百歲雞始創於1981年(1980年的10月底),至今2016年,已經有35年歷史了。
百歲雞與清平雞、九記路邊雞、生記路邊雞並稱為廣州“四大名雞”。
在店的牆上,看到了“百歲留香”四個大字,也表達了老闆的希望,希望他的百歲雞能夠在歷史上給人們留下美好的回憶。
百歲雞秦老闆說打算在黃埔那邊開分店,因為他是黃埔人,祖籍在那邊,所以希望在那邊開自己的第一個分店。並打算在徒弟中挑選接班人,將百歲雞的秘方傳承下去。

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百歲雞的米買回來時並不是米,老闆去番禺進貨的香米,進貨回來的是稻穀,拿回來後才用自己的打穀機打出新鮮的米,就直接做飯出來了,百歲雞的飯怎會不好吃。

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除了百歲雞,還要點潮州上湯牛肉丸湯,不容錯過。

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百歲雞浸得夠熟之餘,雞皮仍很爽滑,配合薑蔥或黃芥末澆點著吃,能吃到雞肉滲出來獨特的回甘味,是愛雞之人的最愛。
配百歲雞的调味料除了传统的姜葱油之外,还有独有的中式芥末,这芥末是黄色的酱,有点辣有點酸,口感特别。


百歲雞
中國廣東省廣州市荔灣區華貴路69號
020-81704913

交通:
1. 地鐵1號線長壽路站下車,B出口出站,沿寶華路走260米,向左前方轉進入華貴路,沿華貴路走210米,到達終點。
2. 乘坐133路,在荔灣路口站下車,下車往回,沿中山八路走150米,右轉進入荔灣路。沿荔灣路走160米,直走進入華貴路,沿華貴路走230米,到達終點。
3. 乘坐541路,在華貴路站下車,下車繼續向前,沿華貴路走90米,到達終點。
4. 乘坐233路,在荔灣路口站下車


/2016

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論壇元老

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發表於 2016-1-15 12:35:24 | 顯示全部樓層
要去一躺廣州了。

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