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啖啖肉都叫營養餐 ?

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論壇元老

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發表於 2015-8-19 16:36:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
啖啖肉熱量爆錶 3高唔健康
   
【on.cc東網專訊】 坊間不少茶餐廳餐牌上,都提供營養餐、健康套餐,令人以為是較有益健康的選擇,但「營養」餐、「健康」餐,就當真有營養,又健康?記者調查發現,有茶餐廳提供的營養餐,實為高脂高熱量食物,豬扒、牛扒,甚至餐肉即食麵,亦屬營養餐之選;而健康套餐常見的蒸飯及油菜,同樣屬高脂陷阱。營養師表示,有中年人士因進食該類高脂、高熱量食品1年,已出現膽固醇超標,市民勿被字眼所誤導。

大埔1間茶餐廳,餐牌上的營養早餐羅列20多款選擇,但所謂的營養早餐並不等於有益食物,當中竟有餐肉即食麵配煎蛋、五香肉丁或回鍋肉即食麵配餐肉;上水1間茶餐廳,餐牌上亦有營養餐,配搭卻是豬扒或牛扒加煎雙蛋、牛油多士,及1杯飲品,驟眼看,營養餐都是「啖啖肉」的食材。
上水另1間茶餐廳的餐牌,營養餐竟然可選豬扒、牛扒、吉列魚柳,甚至司華力腸,再拼餐肉、腸仔等食物,加上牛油方包及飲品。營養餐用料相當豐富。餐廳負責人羅小姐表示,餐廳開業10多年以來,「營養餐」餐牌一直沿用至今,「由我媽開嗰時到依家都無改過餐牌,其實話叫營養餐啫,無話係均衡營養喎,咁多年嚟都無人投訴過。」
羅小姐不擔心售賣高脂的營養餐,會被指觸犯《商品說明條例》,故此不打算為「營養餐」改名或更改當中食材,「唔通我改佢個名叫做扒餐咩,又唔係高級鋸扒,有政府部門嚟到再算啦!」

「啖啖肉」的營養餐,營養師如何評價?營養師吳耀芬表示,這些營養餐以高脂、高鹽、高膽固醇的食物為主,食客每日進食1餐,日積月累下,不但會令體重超標,1年後膽固醇亦會超標,中年人士更有可能出現高血壓及心血管毛病。「曾經有個案係,個女士原本膽固醇係正常水平,但轉工後,每日都會喺茶餐廳食呢啲早餐,1年後就發現膽固醇超標,後來要用戒口3個月先回復正常水平。」
吳續指,每份早餐的標準熱量約500卡路里,脂肪攝取量大約2茶匙油,她檢視過記者搜羅而來的「營養早餐」餐牌,指餐肉即食麵配煎蛋併牛油包餐是最差的選擇,單是餐肉即食麵已有400卡路里,加上1杯凍奶茶,整餐熱量高達910卡路里,脂肪攝取量相等於6茶匙油,嚴重超標。其次,五香肉丁或回鍋肉即食麵併煎蛋的營養早餐,熱量亦高達850卡路里,脂肪攝取量相等於5茶匙油,同樣超標。此外,餐肉、五香肉丁等罐頭加工食物都是高脂、高鈉,且有防腐劑,每日1餐,根本無益。

除了營養餐外,不少粥粉麵店的餐牌中都有健康套餐,即是蒸飯,配上油菜1碟及飲品。吳耀芬亦謂蒸飯加油菜,並不一定健康,「蒸飯會將雞同排骨同飯一齊蒸,肉類油脂流晒入飯內,連油帶飯咁食,將所有飽和脂肪食晒落肚。」而且餐廳供應的油菜,大多配以大量食油和豉油,而高纖的蔬菜更會吸收油份,令原本健康的蔬菜變得無益,她建議,製作時應將餸與飯分開蒸煮,以免攝取過量飽和脂肪。

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部分茶餐廳的營養餐包含高脂肉類及即食麵,是不少人的早餐之選。(設計圖片)

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營養師吳耀芬表示,坊間營養餐熱量、脂肪統統超標,多食無益。

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1間茶餐廳的營養早餐餐單,包含餐肉即食麵及回鍋肉即食麵等。

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茶餐廳負責人羅小姐表示,未想過出售高脂營養餐會觸犯法例。

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不少粥粉麵店的健康套餐,為蒸飯及油菜,其實不健康。

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茶餐廳有營養餐包括餐肉即食麵、拼腸仔或牛扒,整個餐熱量達1100卡路里。

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/news/ ... 0819_00822_001.html

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