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精緻日式咖喱飯 變地方名勝

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論壇元老

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發表於 2015-8-10 21:36:26 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

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「咖喱飯版」嚴島神社紅色鳥居,以紅蘿蔔、炸麵包蝦、魚肉香腸「建造」神社,加上用德國香腸和舞茸蘑菇片弄成栩栩如生的小鹿,配以白飯和咖喱,構圖一流。(互聯網圖片)
   
藝術看似高深莫測,其實只要用心細看,生活每個小節都可以是藝術的呈現。而Food Art就很能夠表達出這種玄妙意境。將本來簡單不過、只有咖喱汁、白飯和少許配料的日式咖喱飯,以Food Art的形態展現,變成日本的地方名勝。
這位名為渡邊未央的料理設計師,以創作精緻美味的料理而聞名,而最讓人為之驚艷的,莫過於這系列仿照地方名勝而製成的日式咖喱飯。例如將位於廣島縣宮島、「日本三景」之一的嚴島神社紅色鳥居,以紅蘿蔔、炸麵包蝦、魚肉香腸「建造」出來,又以柴漬醬菜、福神漬醬菜等食材烘托出一座「富士山」,山下又以花椰菜表達茶田,色調的配搭打造出浪漫意境。還有可愛的雪屋咖喱和高千穗峽咖喱,每碟作品都充分展現了她的功力和想像力。

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「咖喱飯版」富士山,除了相當立體外,柴漬醬菜、蘿蔔、福神漬醬菜等色調運用也在氣氛烘托上幫了很大忙,加上紅酒咖喱,令菜式香氣四溢。(互聯網圖片)

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雪屋常見於日本北部秋田縣橫手地區,用蛋黃醬模擬雪屋裏閃閃發光的燈籠,另在白色咖喱汁上綴以少許芝士粉亦更顯一種新雪的感覺。(互聯網圖片)

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「咖喱飯版」高千穗峽,用混有綠茶或紅紫蘇香鬆的白飯打造出峽谷兩旁的懸崖峭壁,香芹與花椰菜則將森林演繹得似模似樣。咖喱汁則理所當然成為五瀨川河,緩緩流出大海。(互聯網圖片)

http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifes ... 1.html?section=food

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