How to make peanut mochi (花生糯米糍)糯米糍皮材料:糯米粉140g、粘米粉12g、即食吉士粉10g、砂糖60g、脫脂牛奶200g、椰漿(或椰奶)200g、菜油(或沙拉油)1湯匙
內饀材料:花生碎100g、砂糖20g、芝蔴10g、椰絲20g全部混合拌勻。(以上饀料可依個人喜好增多或減少)
將牛奶、椰漿、糖、油倒入鍋中用中火煮至微滾起泡,慢慢倒入粉盆中(各粉類已篩過拌勻)用膠刮攪成粉糰倒入已掃油之碟中,用大火蒸約18至20分鐘,取出待凉。
將粉糰分成約16份,壓平包入饀料後灑上少許椰絲或糕粉(糯米粉用白鑊小火炒至微黃便成糕粉)
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